Vor mehr als 15.000 Jahren erschien der Weichweizen im Nahen Osten zum ersten Mal in freier Wildbahn, wurde jedoch erst 6.000 Jahre vor Christus angebaut. Zuerst wurde es roh gegessen, dann geröstet, Brei und schließlich in einem Laib Brot. Heute in vielen Regionen der Welt angebaut, wird es auch Weizen genannt. In Frankreich nimmt Weichweizen den ersten Platz der am häufigsten angebauten Getreidearten ein. Es kommt hauptsächlich im Pays de la Loire, in der Region Centre, im Burgund und in Nord-Pas-de-Calais vor.